Beurre d’érable
Beurre d’érable

Lorsque la sève sucrée commence à couler pendant le temps des sucres dans l’Est du Canada, les Québécois ont pour tradition de se rendre dans une cabane à sucre rurale pour une journée d’activités familiales et un festin de délices à base d’érable.

Pour ramener un petit goût de la cabane à sucre à la maison, de nombreux visiteurs font un arrêt à la table des sucreries artisanales pour se procurer une bouteille (ou cinq) de sirop d’érable, quelques friandises à l’érable et des pots de beurre d’érable sucré et crémeux.

Vous avez bien lu. Du beurre d’érable. Aussi crémeuse que du beurre à température pièce, cette confiserie canadienne iconique est faite de sirop d’érable pur à 100 % et ne contient aucun produit laitier.

Le saviez-vous? Le beurre d’érable est généralement préparé à partir de sirop d’érable ambré de catégorie A, reconnu pour son goût riche et sa couleur plus claire.

 

Recettes de beurre à l’érable

 
Notre beurre d’érable, un des produits favoris des membres du Marché Goodfood, provient d’une cabane à sucre familiale locale, où le sirop d’érable fraîchement extrait est chauffé au-delà du point d’ébullition de l’eau et fouetté pour en faire une tartinade lisse, crémeuse et naturellement sucrée.

Le beurre d’érable et le porc vont aussi bien ensemble que le beurre d’arachide et la confiture, mais cette douceur peut également être combinée à d’autres protéines, à du tofu, à des légumes grillés et à bien plus encore. Découvrez quelques-unes de nos recettes préférées au beurre d’érable, élaborées par notre équipe culinaire.
 

Côtelettes de porc poêlées à la sauce au beurre d’érable purée de patates douces et kale sauté

 
Côtelettes de porc poêlées à la sauce au beurre d’érable purée de patates douces et kale sauté

Inclut :

  • Côtelettes de porc
  • Patates douces
  • Beurre d’érable

 

Côtelettes de porc aux épices BBQ avec beurre d’érable pommes de terre croustillantes et brocoli rôti

 
Côtelettes de porc aux épices BBQ avec beurre d’érable pommes de terre croustillantes et brocoli rôti

Inclut :

  • Côtelettes de porc
  • Pommes de terre
  • Beurre d’érable

 
Le beurre d’érable ajoute une touche unique (et irrésistible) à presque tout : pancakes, pain doré, muffins, glaçage à gâteau, et même à des plats savoureux comme notre recette de Boulettes de porc glacées au beurre d’érable et ponzu sur riz au jasmin avec salade de légumes croquants!
 

Boulettes de porc glacées au beurre d’érable et ponzu sur riz au jasmin avec salade de légumes croquants

 
Boulettes de porc glacées au beurre d’érable et ponzu sur riz au jasmin avec salade de légumes croquants

Inclut :

  • Porc haché
  • Sauce ponzu à la lime
  • Beurre d’érable

 
N’oubliez pas d’ajouter cette délicieuse recette onctueuse à votre panier cette semaine!
 
P.S. N’oubliez pas de taguer @goodfoodca sur vos photos de beurre d’érable et d’autres ingrédients uniques de Marché Goodfood sur les médias sociaux!

 
Crédits d’images

Image vedette, image 1-3 : via Marché Goodfood

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