Facile de comprendre pourquoi les oignons cipollini sont si populaires auprès des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs! Voulant littéralement dire « petits oignons » en italien, les cipollini (prononcé chi-po-li-ni) sont de petits oignons à saveur puissante, plus petits qu’une lime, mais pas tout à fait aussi ronds.
Enlevez leur fine enveloppe ressemblant à du papier pour révéler une chair douce et pâle qui peut être savoureusement caramélisée lorsqu’elle est rôtie ou cuite à la poêle. On n’a jamais vraiment fait l’expérience des oignons caramélisés à leur meilleur sans avoir goûté à des cipollini caramélisés qui fondent dans la bouche!
Recettes d’oignons cipollini
Tout petits, adorables et savoureux, on a toujours raffolé des oignons cipollini. Ces petits délices se marient à merveille avec des protéines grillées, rôties et mijotées, comme les mini T-bones d’agneau glacés à l’érable et au balsamique que l’on retrouve dans cette recette des archives, adorée par les membres :
Mini T-bones d’agneau érable-balsamique avec pommes de terre rattes et oignons cipollini rôtis aux herbes
Inclut :
- Mini T-bones d’agneau
- Haricots verts coupés
- Oignons cipollini
À venir cette semaine
Devinez qui est de retour au menu cette semaine? Vous l’avez deviné : vos nouveaux oignons préférés! Essayez les oignons cipollini braisés et déglacés avec de tendres cuisses de poulet, le tout arrosé d’une sauce balsamique veloutée et servi sur un lit de purée de pommes de terre soyeuse.
Cuisses de poulet au vinaigre balsamique avec oignons cipollini, purée crémeuse et salade croquante à l’italienne
Inclut :
- Hauts de cuisses de poulet
- Bébé laitue
- Oignons cipollini
Il n’est pas étonnant que les oignons cipollini soient si populaires auprès des chefs! Essayez-les en ajoutant les Cuisses de poulet au vinaigre balsamique avec oignons cipollini à votre panier cette semaine.
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Crédits d’images
Image vedette, image 1-2 : via Marché Goodfood