Pommes de terre bleues
Pommes de terre bleues

Comme le dirait le capitaine Haddock, « Sacrebleu! ». Oui, même l’humble pomme de terre a l’occasion de briller comme ingrédient vedette de temps en temps!

L’attrayante pomme de terre bleue a été découverte il y a plus de 8 000 ans, dès la cultivation des premières pommes de terre dans les hautes plaines et sur les pentes des montagnes du Pérou et de la Bolivie. Aujourd’hui, on trouve des pommes de terre bleues dans les cuisines du monde entier.

Lorsqu’elle est cuite, la chair mauve foncé de ce tubercule coloré devient d’un bleu vif surprenant – un signe révélateur de ses niveaux élevés d’antioxydants bons pour le cœur. Il est intéressant de noter que les pommes de terre bleues contiennent également plus de potassium que les bananes!

Fait amusant : les pommes de terre bleues obtiennent leur teinte distinctive du même pigment naturel qui donne aux bleuets leur couleur.

 

Recettes de pommes de terre bleues

 
Il n’est pas nécessaire de peler ces pommes de terre à teneur moyenne en amidon pendant la préparation des repas. Leur pelure fine et leur texture moelleuse les rendent idéales pour la cuisson au four ou la purée. Dès la première bouchée, vous pourrez remarquer que les patates bleues ont un goût rappelant légèrement la noisette.
 

Morue au Beurre Noisette avec Pommes de Terre Bleues, Piment Poblano et Maïs

 
Morue au Beurre Noisette avec Pommes de Terre Bleues, Piment Poblano et Maïs

Inclut :

  • Fillets de morue
  • Piment poblano
  • Patates bleues

 

Poulet hawaïen BBQ à l’ananas and purée de pommes de terre bleues

 
Cuisses de poulet poêlées avec salade de pommes de terre bleues aux fines herbes

Inclut :

  • Cuisses de poulet
  • Ananas
  • Patates bleues

 
Ajoutez un peu de couleur à votre assiette avec la superbe (et délicieuse) recette de Cuisses de poulet poêlées avec salade de pommes de terre bleues aux fines herbes de cette semaine.
 

Cuisses de poulet poêlées avec salade de pommes de terre bleues aux fines herbes

 
Cuisses de poulet poêlées avec salade de pommes de terre bleues aux fines herbes

Inclut :

  • Cuisses de poulet
  • Pommes de terre grelots rouges
  • Pommes de terre grelots bleues
  •  
    Un véritable festin pour les yeux, les magnifiques pommes de terre bleues ont fière allure dans toute assiette. Ne manquez pas votre chance de les essayer cette semaine!
     
    P.S. N’oubliez pas de taguer @goodfoodca sur vos photos de pommes de terre bleues et d’autres ingrédients uniques de Marché Goodfood sur les médias sociaux!

     
    Crédits d’images

    Image vedette, image 1-4 : via Marché Goodfood

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